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提起令人销魂的甜品,一定会想到红豆芋圆烧仙草,香甜软糯又有Q弹嚼劲,用淡奶代替牛奶弥补口感的单薄,提升这杯出品的顺滑度。挖一大勺,滑溜溜的烧仙草在嘴里晃荡晃荡,还没咬就滑进了喉咙深处,Q弹又有嚼劲的芋圆带着淡淡的芋头香气充斥口腔,软糯的红豆,轻轻一碰所有的甜蜜一同迸发。花生碎与葡萄干带来感,所有的滋味都伴随淡奶的香浓顺滑一起下肚,唇齿间余留的特奶香回味无穷。
在制作水果奶茶,需要考虑到茶香和奶感的融合度问题,对于茶的要求方面,绿茶和乌龙茶在风味层次上比醇厚全发酵的红茶在风味层次上柔一些, 前香与风味,而同时又不会太压奶感,适合来做水果奶茶的茶底。小料已经是奶茶中不可或缺的元素,。奶茶店风味有基底决定,而在强化口感与颜值、提高附加值的方面,小料的功能大。珍珠是奶茶店常用的小料之一,速煮珍珠,方便快捷、香甜软糯,仅需3分钟,搞定。